Виноград винний Йоханнітер - стійкий німецький сорт для ароматних білих вин
Виноград винний Йоханнітер (Johanniter) - сучасний білий технічний сорт німецької селекції, створений у 1968 році у Фрайбурзькому інституті виноградарства. Одним із його батьків є Рислінг, тому Йоханнітер успадкував виразний фруктовий характер вина, хорошу кислотність і здатність давати якісний виноматеріал.
Сорт належить до групи PIWI - винограду з підвищеною природною стійкістю до грибкових захворювань. Вина виходять фруктовими, свіжими та достатньо насиченими, з ароматами зеленого яблука, груші, цитрусових, персика й дині. Підходить також для виготовлення базових вин для ігристого.
Основні характеристики
Напрям використання: технічний, винний сорт
Строк достигання: середньопізній - пізній, у прохолодному кліматі переважно кінець вересня - початок жовтня
Сила росту: середня, пагони ростуть переважно вертикально
Маса грона: переважно близько 180-250 г
Ягода: округла, середня або невелика, жовто-зелена, при повній стиглості може набувати золотистого відтінку
Цукристість: орієнтовно 19-22 °Brix залежно від регіону та строку збору
Кислотність: середня - підвищена, зазвичай м'якша, ніж у класичного Рислінгу
Стійкість до хвороб: добра до мілдью, середня до оїдіуму; щільні грона потребують контролю ботритісу
Морозостійкість: близько -24 °C
Характер вина: фруктове, свіже, з нотами яблука, груші, цитрусових, персика та дині
Переваги
Головна перевага Йоханнітера - поєднання високої якості виноматеріалу з підвищеною стійкістю до грибкових захворювань. Це дозволяє скоротити кількість захисних обробок порівняно з багатьма класичними сортами Vitis vinifera.
За характером вина Йоханнітер часто порівнюють із Рислінгом. Вина мають виражену фруктовість, живу, але дещо м'якшу кислотність і приємний свіжий смак.
У ароматі можуть проявлятися зелений яблуко, груша, цитрусові, стиглий персик, диня та легкі трав'янисті відтінки. За правильно підібраного строку збору сорт дає збалансовані сухі та напівсухі вина.
Йоханнітер добре накопичує цукор і має стабільну врожайність. Сорт також перспективний для виробництва ігристих вин.
Підвищена зимостійкість і надійне визрівання лози роблять його цікавим для регіонів із прохолоднішим кліматом, де вирощування традиційних винних сортів може бути складнішим.
Посадка і догляд
Виноград Йоханнітер найкраще висаджувати на сонячній, добре провітрюваній ділянці. Через досить ранній початок вегетації небажані низини та місця, де часто накопичується холодне повітря і можливі пізні весняні заморозки.
Ґрунт бажаний добре дренований, помірно родючий. Надмірно вологих і погано провітрюваних ділянок краще уникати, оскільки щільні грона можуть сильніше уражуватися сірою гниллю.
Сорт має хорошу природну стійкість до мілдью та помірну стійкість до оїдіуму, але повністю відмовлятися від профілактичного захисту не варто. Особливо важливо контролювати стан виноградника у вологі роки.
Кущі формують так, щоб забезпечити хороше освітлення та вентиляцію грон. Надмірне загущення підвищує ризик розвитку ботритісу й може погіршити якість винограду.
Для виноробства строк збору визначають за балансом цукристості та кислотності. При надмірному перетримуванні врожаю кислотність може швидко знижуватися.
