Виноград винный Йоханнитер - устойчивый немецкий сорт для ароматных белых вин
Виноград винный Йоханнитер (Johanniter) - современный белый технический сорт немецкой селекции, созданный в 1968 году во Фрайбургском институте виноградарства. Одним из его родителей является Рислинг, поэтому Йоханнитер унаследовал выразительный фруктовый характер вина, хорошую кислотность и способность давать качественный виноматериал.
Сорт относится к группе PIWI - винограду с повышенной естественной устойчивостью к грибковым заболеваниям. Вина получаются фруктовыми, свежими и достаточно насыщенными, с ароматами зеленого яблока, груши, цитрусовых, персика и дыни. Подходит также для производства базовых вин для игристого.
Основные характеристики
Направление использования: технический, винный сорт
Срок созревания: среднепоздний - поздний, в прохладном климате преимущественно конец сентября - начало октября
Сила роста: средняя, побеги растут преимущественно вертикально
Масса грозди: преимущественно около 180-250 г
Ягода: округлая, средняя или небольшая, желто-зеленая, при полной спелости может приобретать золотистый оттенок
Сахаристость: ориентировочно 19-22 °Brix в зависимости от региона и срока сбора
Кислотность: средняя - повышенная, обычно мягче, чем у классического Рислинга
Устойчивость к болезням: хорошая к милдью, средняя к оидиуму; плотные грозди требуют контроля ботритиса
Морозостойкость: около -24 °C
Характер вина: фруктовый, свежий, с нотами яблока, груши, цитрусовых, персика и дыни
Преимущества
Главное преимущество Йоханнитера - сочетание высокого качества виноматериала с повышенной устойчивостью к грибковым заболеваниям. Это позволяет сократить количество защитных обработок по сравнению со многими классическими сортами Vitis vinifera.
По характеру вина Йоханнитер часто сравнивают с Рислингом. Вина обладают выраженной фруктовостью, живой, но несколько более мягкой кислотностью и приятным свежим вкусом.
В аромате могут проявляться зеленое яблоко, груша, цитрусовые, спелый персик, дыня и легкие травянистые оттенки. При правильно выбранном сроке сбора сорт дает сбалансированные сухие и полусухие вина.
Йоханнитер хорошо накапливает сахар и отличается стабильной урожайностью. Сорт также перспективен для производства игристых вин.
Повышенная зимостойкость и надежное вызревание лозы делают его интересным для регионов с более прохладным климатом, где выращивание традиционных винных сортов может быть сложнее.
Посадка и уход
Виноград Йоханнитер лучше всего высаживать на солнечном, хорошо проветриваемом участке. Из-за достаточно раннего начала вегетации нежелательны низины и места, где часто скапливается холодный воздух и возможны поздние весенние заморозки.
Почва предпочтительна хорошо дренированная, умеренно плодородная. Чрезмерно влажных и плохо проветриваемых участков лучше избегать, поскольку плотные грозди могут сильнее поражаться серой гнилью.
Сорт обладает хорошей естественной устойчивостью к милдью и умеренной устойчивостью к оидиуму, однако полностью отказываться от профилактической защиты не стоит. Особенно важно контролировать состояние виноградника во влажные годы.
Кусты формируют так, чтобы обеспечить хорошее освещение и вентиляцию гроздей. Чрезмерное загущение повышает риск развития ботритиса и может ухудшить качество винограда.
Для виноделия срок сбора определяют по балансу сахаристости и кислотности. При чрезмерном передерживании урожая кислотность может быстро снижаться.
