Виноград Каберне Совіньйон – класичний винний сорт французького походження, виведений у Бордо шляхом схрещування Каберне Фран і Совіньйон Блан. Цей сорт цінується за свій насичений смак, високу врожайність і стійкість до несприятливих умов. Ягоди Каберне Совіньон мають щільну шкірку та багатий аромат, що робить його ідеальним для виробництва червоних вин із глибокою структурою та довгим потенціалом витримки.
Характеристики винограду Каберне Совіньон
- Терміни дозрівання: пізній (початок жовтня)
- Вага грона: 100-150 г.
- Колір плодів:темно-синій, майже чорний.
- Смак:насичений, з нотками чорної смородини, вишні та спецій.
- Морозостійкість:до -22°C, потребує укриття в холодних регіонах.
- Стійкість до хвороб: середня, профілактика проти мілдью та оїдіуму обов'язкова.
- Висота лози: до 3 м за правильного формування.
Особливості сорту
- Ідеальний для виробництва високоякісних сухих вин.
- Висока концентрація танінів, що сприяє тривалому зберіганню вина.
- Добре адаптується до різних кліматичних умов.
- Потребує ретельного догляду та грамотної обрізки для підвищення врожайності.
Посадка і догляд
- Місце посадки: сонячне, захищене від сильних вітрів.
- Схема посадки: 1,5-2 м між кущами, 2,5-3 м між рядами.
- Полив: помірний, не допускайте застою води.
- Підживлення: навесні – азотні добрива, влітку – калійно-фосфорні.
- Обрізка:проводиться восени та навесні, залишають 5-6 вічок на пагоні.