Виноград винный Рислинг Рейн - классический сорт для высококачественных белых вин
Виноград винный Рислинг Рейн (Riesling, Rheinriesling) - знаменитый белый технический сорт немецкого происхождения, который столетиями выращивают в винодельческих регионах Рейна и Мозеля. Ценится за высокую естественную кислотность, выразительный сортовой аромат и способность давать вина с хорошим потенциалом к выдержке.
Из Рислинга производят сухие, полусухие, сладкие, десертные и игристые вина. В зависимости от условий выращивания и степени зрелости в аромате могут проявляться яблочные, цитрусовые, цветочные, персиковые и минеральные оттенки.
Основные характеристики
Направление использования: технический, винный сорт
Срок созревания: среднепоздний - поздний, примерно 145-160 дней
Сила роста: средняя
Тип цветка: обоеполый
Масса грозди: преимущественно 70-120 г
Масса ягоды: около 1,1-1,3 г
Ягода: округлая, зеленовато-желтая, при полном созревании с золотистым оттенком
Сок и вкус: очень сочный, с характерным сортовым ароматом и выраженной естественной кислотностью
Устойчивость к болезням: невысокая, особенно чувствителен к серой гнили и оидиуму
Зимостойкость: относительно высокая для Vitis vinifera, в регионах с сильными морозами желательна зимняя защита
Преимущества
Главная ценность Рислинга Рейн - способность давать высококачественные ароматные вина. Высокая естественная кислотность сохраняет свежесть вкуса даже при хорошем накоплении сахара и обеспечивает винам потенциал для длительной выдержки.
Сорт хорошо отражает условия места выращивания. В более прохладном климате в вине преобладают яблочные, цитрусовые и цветочные ноты, а при более полном созревании могут появляться персиковые, абрикосовые и медовые оттенки.
Рислинг универсален в виноделии. Из одного сорта можно получать как легкие сухие вина, так и насыщенные сладкие, десертные и игристые стили.
Небольшие ягоды и плотные грозди обеспечивают характерное соотношение кожицы и сока, важное для формирования сортового аромата.
Сорт имеет многовековую репутацию одного из наиболее ценных белых винных сортов и остается основой многих известных вин Германии и других прохладных винодельческих регионов.
Посадка и уход
Рислинг Рейн высаживают на солнечном, теплом и хорошо проветриваемом участке. Поскольку сорт созревает достаточно поздно, важно обеспечить максимальное освещение и достаточно продолжительный теплый осенний период.
Лучше всего подходят хорошо дренированные почвы без застоя воды. Сорт способен давать качественное виноградное сусло даже на относительно небогатых каменистых почвах.
Рислинг требует регулярной профилактической защиты от грибковых заболеваний. Особое внимание уделяют серой гнили и оидиуму, а кусты формируют так, чтобы грозди хорошо проветривались.
Нагрузка урожаем должна быть умеренной. Избыточное количество гроздей может задерживать созревание и снижать концентрацию сахаров и ароматических веществ.
Для виноделия срок сбора определяют не только по цвету ягод, а по соотношению сахаристости и кислотности сусла в зависимости от желаемого стиля будущего вина.
