Виноград Барон - винный сорт с ранним сроком созревания, который созревает примерно на неделю раньше Пино Нуар. Сорт был выведен в 1983 году в Государственном институте виноградарства Фрайбурга (Германия). Он отличается средней интенсивностью роста побегов и хорошо вызревающей лозой, что обеспечивает стабильный и качественный урожай.
Характеристики гроздей и ягод:
- Грозди: Небольшие, цилиндро-конической формы, со средней плотностью. Такие компактные грозди способствуют равномерному созреванию и простоте сбора урожая.
- Ягоды: Округлые, среднего размера, с насыщенной темно-синей, а иногда почти черной окраской и легким пруиновым налетом. Мякоть сочная, с тонкой кожицей, что делает их идеальными для виноделия. Сок неокрашенный, что позволяет изготавливать вина различных оттенков. Сахаристость сока составляет 21-25 брикс, а кислотность — около 8 г/л, что создает идеальный баланс для виноделия.
Урожайность:
- С одного гектара можно собрать 115-135 центнеров винограда, что делает сорт Барон привлекательным для коммерческого виноделия.
Сроки созревания:
- Созревание: 110-120 дней, что делает его раннеспелым сортом, подходящим для виноделов, желающих получить качественное вино уже на ранних этапах сезона.
Особенности выращивания:
- Цветки: Обоеполые, что способствует легкому и эффективному опылению.
- Устойчивость к болезням: Сорт Барон обладает высокой устойчивостью к таким болезням, как милдью и оидиум. Серая гниль практически не поражает этот сорт. В северных регионах сорт становится еще более устойчивым к болезням, в то время как на юге необходимы стандартные обработки.
- Морозостойкость: Сорт переносит морозы до -22°C, но в средней полосе рекомендуется стандартное укрытие для защиты от холодов.
Особенности виноделия:
Барон славится тем, что из него получают отличные белые и розовые вина. Это связано с низким переходом антоцианов из кожицы в сусло, что делает красные вина менее насыщенными. Однако белые и розовые вина из этого сорта считаются настоящими шедеврами. Молодое белое вино из Барона напоминает вина Совиньон Блан из Новой Зеландии, с бодрящей кислотностью и нотами смородины, крыжовника, лайма, зеленого яблока и маракуйи. Розовые вина из Барона также считаются одними из лучших, предлагая богатство вкусовых ощущений.
Заключение:
Виноград Барон - уникальный сорт для виноделия, который подходит как для северных, так и для южных регионов. Высокая устойчивость к болезням, отличная морозостойкость и потенциал для создания изысканных белых и розовых вин делают его отличным выбором для профессиональных виноделов и любителей виноградарства.
